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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香菜小炒肉

做法1、香菜的梗洗净，胡萝卜切丝，鸡胸肉切丝，加1勺料酒半勺盐抓匀，准备少量葱丝姜末备用。

2、坐热油锅，放入适量食用油，先把鸡胸肉炒至变色，推到一边，放入葱丝姜末爆香。

3、再放入胡萝卜丝翻炒，鸡胸肉鲜嫩，香菜清新，所以调味料加入生抽和盐就可以了，关火后淋上几滴香油即可

手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇一个（大）、青红椒、小米椒、蒜、姜、葱白一根，盐、鸡精、老抽，生抽，蚝油。

做法1. 开始准备食材，杏鲍菇用手先掰成四瓣，然后撕成细条。（撕出来的杏鲍菇，边缘不规则，比切出来的更容易入味），全部撕完，放入大碗中；

2. 青红椒几根，斜刀切成段，小米椒斜刀切成辣椒段，生姜切成细丝，大蒜几颗切成蒜片，葱白斜刀切成葱段；

3.锅内足量热油，将油烧制5成热，把杏鲍菇丝放入锅内炸一下（油炸时间不超过1分钟），杏鲍菇炸至变软，捞出控干油；

4.锅内留底油，倒入葱姜蒜片翻炒出香味，倒入青红椒段快速翻炒，翻炒出香味以后，倒入杏鲍菇，倒入生抽5克提一下鲜，老抽3克调一下色，加入食盐2克，鸡粉1克，蚝油2克，快速翻炒化开调料，淋入一点明油提色，就可以装盘了

一品山药

【材料】：山药500克，豆沙馅100克，金糕条、青梅丁、葡萄干，瓜子仁等适量

【调料】：糖桂花、盐、水淀粉。

【做法】：

①：山药洗净蒸熟去皮碾成泥蓉，将铲入盘中制成直径13厘米高、4厘米左右的圆饼型，中间凹陷放入豆沙馅，另山药泥铺盖在顶上，并抹平上锅蒸熟透，撒金羔条等料。

②：将糖桂花、盐烧沸，用水淀粉勾芡呈蜜汁状，浇在山药饼上即可。

营养小贴士——山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的食材，药食两用之品。但山药有收涩的作用。故大便燥结者不宜食用。

山药炒芦笋

准备食材：山药、芦笋、蒜末、盐、食用油、生抽。

练习步骤：

1.山药去皮切片，芦笋去老部分切段。锅内烧开水，加入盐和食用油，放入芦笋和山药焯半分钟，捞出沥干水分。

2、锅中油烧热，加入蒜末炒香，再加入芦笋和山药翻炒均匀，加少许生抽和盐调味，翻炒几下。

3、加少许水，盖上锅盖焖一分钟，最后大火快速翻炒几下即可出锅。

辣椒炒茄子

准备食材：紫茄子、螺丝椒、蒜末、辣小米、生抽、老抽、盐。

练习步骤：

1、茄子洗净，切成滚刀块，用盐水浸泡半小时。然后拿出来控一下水分，不用挤出水分。

2、螺丝辣椒洗净切块，辣椒切圈。

3、锅里放油烧热，放入茄子翻炒至茄子皮变紫，加入蒜末和小米翻炒出香味。

4、加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀。倒入青椒翻炒几下，再加点鸡精，翻炒几下即可出锅。

自制健康午餐肉

原料：肉糜500克，葱4根，姜1块，鸡蛋1个，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1汤匙，水淀粉一点五汤匙

做法

1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉，越细越好（也可放进料理机打成肉泥）

2、把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。

3、准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黄留用。

4、水淀粉适量，大概5汤勺的样子。

5、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。

6、把蛋清加进肉馅，蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩，所有材料加完后 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。

7、准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上。

8、用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。 从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。

9、将肉馅用纱布紧紧的包好。

10、锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。

11、把纱布揭开，用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。

12、涂一层蛋液，可以使午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。

13、蛋液凝固后将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。（我一共涂了三次，这样蒸出来颜色更黄）

五彩牛肉粒

材料：牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个、香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙

做法：

1.牛里脊切成小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟

2.豌豆去皮洗净，放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用

3.红、黄椒切成小丁备用

4.炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟

5.等到牛肉粒脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅

风味茄子

食材

茄子240克、土豆150克、大蒜少许、油适量、酱油8克、海鲜香辣酱1盒、盐少许。

做法

1、茄子清洗干净，切成条状，然后用清水浸泡20分钟，茄子浸泡是为了让茄子少吸油，这样做茄子更健康。

2、土豆去皮切成土豆条，用清水浸泡防止土豆变色。

3、油热后用大蒜爆香，加入一盒海鲜酱翻炒出香辣味。

4、先来炒茄条，把茄条用清水里捞出来，放到锅里翻炒，让每一根茄条都沾上油，然后加入酱油翻炒至茄条变软。

5、再加入土豆条，翻炒均匀。

6、加入适量的清水和盐，清水量以刚刚没过蔬菜为宜，加盖后大火烧开。

芹菜炒腐竹

准备食材：芹菜、腐竹、辣椒小米、盐、食用油、生抽、蚝油。

练习步骤：

1、芹菜洗净，切成小块。豆腐干泡水洗净。热小米斜切成片。

2、锅中油烧热，加入小米炒香，再加入芹菜炒至变色，再放入腐竹翻炒均匀。

3.加入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀后出锅。

香菇鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋10个，青菜100克，香菇50克，葱、姜各5克。植物油20克，香油5克，酱油2克，湿淀粉10克，精盐2克，鸡精1克。

做法：

1. 将鹌鹑蛋煮熟，去壳。

2. 青菜洗净切条，沥干水分;香菇用温水泡软，去蒂，切片。

3. 将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色，再下入葱、姜、香菇、青菜炒熟。

4. 放精盐、酱油，淋入香油，撒过量鸡精装盘便可。

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